หนองคาย(ชมคลิป)ข้าวหลามโบราณ อีกหนึ่งอัตลักษณ์ของชาวชาวบ้านห้วยหินขาวอำเภอโพธิ์ตาก เพราะข้าวหลามจะมีขนาดใหญ่ยาว

นายบุญศรี ชาติมูลตรี อดีตผู้ใหญ่บ้านห้วยหินขาว หมู่ที่ 6 ต.ด่านศรีสุข อ.โพธิ์ตาก จ.หนองคาย /ประธานชมรมอาสาพิทักษ์ป่าบ้านห้วยหินขาว ได้ร่วมกับชาวบ้านห้วยหินขาว ทำข้าวหลามแบบโบราณ ที่ทำที่ต้องใช้ไม้ไผ่พันธุ์ที่ทำข้าวหลามเท่านั้น โดยลำต้นมีขนาดข้อยาว ตัวเนื้อไม้บาง มีกลิ่นหอม และน้ำหนักเบา ซึ่งข้าวหลามนี้รับรองความอร่อยมีความกลมกล่อม โดยเฉพาะเป็นสูตรโบราณของคุณพ่อคุณแม่ที่สอนกันสืบต่อมา ซึ่งหากใครเคยได้ทานจะรู้ว่ามีความอร่อย สำหรับขั้นตอนในการทำคือต้องเข้าไปในป่าเพื่อขึ้นเขาไปหาไม้ไผ่ที่มีขนาดพอเหมาะ มีลำต้นตรง เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3-5 เซนติเมตร เพื่อนำกลับมาเลื่อยเป็นท่อน ท่อนละประมาณ 30-50 เซนติเมตร แล้วแต่จะชอบความยาวขนาดไหน จากนั้นก็นำมาทำความสะอาด แล้วหยอดข้าวเข้าไปในกระบอกไม้ไผ่ เสร็จแล้วก็นำไปอังไฟหรือเรียกว่าเผาข้าวหลาม และทำกันมาทุกปีหลังจากเสร็จจากการเก็บเกี่ยวซึ่งแต่ละบ้านก็จะทำข้าวหลามรับประทานกัน ซึ่งเป็นประเพณีที่มีมานาน พอเข้าสู่หน้าหนาวก็จะมีจุดเผาข้าวหลามรวมกันและนั่งล้อมวงผิงไฟคลายหนาวกัน โดยมีชาวบ้านและคนรุ่นใหม่จะนำข้าวสารเหนียว น้ำตาลทราย มะพร้าว ซึ่งเป็นวัตถุดิบในการทำข้าวหลามมารวมกัน และช่วยกันทำอย่างสนุกสนาน เมื่อทำเสร็จก็จะนำไปเผาและนั่งล้อมวงรอจนข้าวหลามสุกก็จะแจกจ่ายกันกิน สร้างความสนุกสนานแสดงถึงความรักสามัคคีในชุมชน :ภาพ-ข่าว-ฤาษีลภ-อภิชาติ//จ.หนองคาย