ป้าพลิกวิกฤติยุคฟองสบู่แตก กลับบ้านมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว ครองใจลูกค้านานกว่า 27 ปี มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู และก๋วยเตี๋ยวไก่ ขายวันละ 300 ชาม
12 พ.ย. 67 นางยุพิน บัวขวา อายุ 57 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวนัว กำลังลวงเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามที่ลูกค้าได้สั่ง ไม่ว่าจะสั่งรับประทานที่ร้าน หรือสั่งผ่านไรเดอร์ โดยที่ร้านจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู และก๋วยเตี๋ยวไก่ มีการแยกน้ำหม้อน้ำซุป ซึ่งทางร้านได้ทำลูกชิ้นเอง รวมทั้งเนื้อเปื่อย ส่วนเนื้อสด และเนื้อเปื่อย หมักตามสูตรของทางร้าน เคล็ดไม่ลับนำน้ำแข็งมาคลุกกับเนื้อที่หมักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จะทำให้เนื้อนุ่มละลายในปาก หอมหวานเพราะใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวัน จึงครองใจลูกค้ามาได้กว่า 27 ปี
นางยุพัน บัวขวา เล่าว่า เดิมทีตนเองทำงานพนักงานบริษัท จนกระทั่งเกิดวิกฤตการณ์ฟองสบู่แตกเมื่อปี 2540 จากนั้นจึงได้กลับมาบ้านเกิดที่จังหวัดขอนแก่น จึงคิดว่าน่าจะกลับมาขายอาหาร โดยเลือกเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื่องจากตัวเองมีความชอบ ในก๋วยเตี๋ยว จึงได้ไปเรียนทำก๋วยเตี๋ยวตามร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังในจังหวัดปทุมธานี แต่ก็ยังไม่ถูกปากถูกใจ จึงได้ไปกินก๋วยเตี๋ยวตามร้านชื่อดังในจังหวัดขอนแก่น ก่อนที่จะมีการพลิกแพลงสูตร และได้สูตรที่ลงตัวเมื่อเปิดร้านก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้า มาอุดหนุนซึ่งตนเองจะใส่ใจกับการหมักเนื้อ เพื่อความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน จากเดิมมีแค่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว จากนั้นจึงเพิ่มก๋วยเตี๋ยวหมู ล่าสุดเพิ่มเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ ที่เสิร์ฟความอร่อยมาเพียง 2 เดือน ซึ่งราคาเริ่มต้นธรรมดาชามละ 50 บาท พิเศษ 60 บาท และจัมโบ้ 70 บาท โดยมีผักสดใหลูกค้าได้รับประทานคู่กับก๋วยเตี๋ยว พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
ร้านก๋วยเตี๋ยวนัว ตั้งอยู่ริมถนนราษฎร์คะนึง ตรงข้ามวัดมรรคสำราญ บ้านดอนหญ้านาง เขตเทศบาลนครขอนแก่น ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.30-15.00น. โทรศัพท์สอบถามหมายเลข 085-0042307 ป้านัว
