นายกระสินธ์ คลังชำนาญ เจ้าของร้านสีก้อยฟ้าว กำลังนำอวัยวะเพศวัวตัวเมียที่ต้มไว้นานกว่า 3 ชั่วโมง มาหันเป็นชิ้นซึ่งปรุงเป็นเมนูพิเศษให้ลูกค้าได้รับประทาน คือเมนู “ซุปอิปิวัว” และ “ลวกจิ้มอิปิวัว” เป็นเมนูใหม่ของทางร้าน จากก่อนหน้านี้มีเมนูเด็ด “ตัวเดียวอันเดียว” อวัยวะเพศวัวตัวผู้ มาแล้วเมื่อปีที่ผ่านมา จนได้รับความนิยมจากลูกค้า
โดยเมนูซุปอิปิวัว จะต้มน้ำซุปให้เดือด ก่อนที่จะใส่มัน หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศลงไป จากนั้นจะนำอิปิวัวมาใส่ ก่อนที่จะตามด้วยเครื่องปรุงแล้วต้มทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที ก่อนจะนำไปใส่หม้อไฟพร้อมเสิร์ฟ โดยรสชาตจะเข้มข้นด้วยเครื่องปรุง และเนื้ออของอิปิจะนุ่มละมุนลิ้น จำหน่ายในราคา หม้อละ 179 บาท
ส่วนอีกเมนูใหม่ก็คือทอดหูวัว โดยจะนำหูวัวไปต้มประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นก็จะนำมาหั่นเป็นชิ้น ก่อนที่จะนำไปทอดกับน้ำมันร้อนๆจนได้ที่ ก่อนจะใส่จานพร้อมเสิร์ฟ จะกรอบนอกนุ่มในคล้าย ๆ กับแคปหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูใหม่ของร้าน จำหน่ายในราคาจานละ 119 บาท
และเมนูสุดท้ายคือ อุ้มตีนวัว จะนำตีนวัวไปต้มประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นก็จะมาหั่นเป็นชิ้นจำหนายในราคาจานละ 119 บาท โดยจะรับประทานกับน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของดีวัว ที่จะใช้ดีสดๆ เท่านั้น จึงทำให้เป็นจุดเด่นของทางร้าน
นายกระสินธ์ คลังชำนาญ เจ้าของร้านสีก้อยฟ้าว เล่าว่า เดิมทีร้านของตนเองจะตั้งอยู่ริมถนนศรีจันทร์ โดยการทำเมนูแต่ละจานจะมีการชั่งเนื้อให้ได้จานละ 1 ขีด ก่อนที่จะทำการปรุงเมนูนั้นๆให้ลูกค้า ทำให้มีมาตรฐานลูกค้าได้รับประทานอาหารที่อิ่ม และอร่อย การตกแต่งร้านจะเน้นการตกแต่งที่มีของเก่าไม่ว่าจะเป็นเครื่องฉายหนัง ถ้วย จาน รถเก่า รถจักรยานเก่า กระป๋องใส่ลูกอม หุ่นอุลตร้าแมน เพราะมีความชอบส่วนตัว ส่วนเนื้อวัวก็จะใช้วัวที่มีการเชือดในตอนเช้า เพราะจะทำให้เนื้อวัวมีความสดเนื้อนุ่ม และมีรสหวาน และเมนูพิเศษก็คือการนำอวัยวะเพศของวัวตัวเมีย มาประกอบเป็นเมนูเด็ด โดยลักษณะพิเศษของอวัยวะเพศวัวตัวเมียนั้นจะมีความนุ่ม และมีเอ็นผสมอยู่ไม่มาก คนสมัยก่อนเชื่อว่าหากรับประทานไปแล้วจะเป็นยาโด๊บบำรุงร่างกาย ส่วนเมนูที่นำมาปรุงนั้นก็มีต้มซุปจิ๊มิวัว
ร้านสีก้อยฟ้าวตั้งอยู่ภายในซอยศรีจันทร์ 26 ถนนศรีจันทร์ ตำบลพระลับ อำเภอเมืองขอนแก่น ร้านเปิดบริการตั้งแต่ 10.00-22.00น. โทรศัพท์สอบถามได้ที่หมายเลข 086-8597147 ร้านจะหยุดทุกวันพระเท่านั้น
